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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢" C7 _# e! h: [" ~% }8 `; W

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" @! w+ I" S+ a* `7 Q' y: r【八珍煲排骨】& U% Z/ u+ ]+ t6 g# e" O5 }& m3 [

4 v2 n; ]4 o' j6 D/ b+ K5 c# @主料:排骨500克
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辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片$ ~/ s- V2 P2 ~( A% S5 p2 ~
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调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)

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做法:* S$ I, Z1 }3 N, M2 o2 n8 p3 ?! M. z' s
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1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。
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+ f- P) o" O. v0 `; @" x& y5 r) p2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。; ^* j  V  K. R! p: g8 W
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3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
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4.提起纱布的对角系紧。& q4 n3 n1 v$ t2 Q7 l
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5.系好的汤料包。
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6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。; w/ R' i7 h* C
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0 R6 K# h2 e; E: k: J* Z  I7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。+ f% s& {! w2 f# K( o
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% B- @* g1 H' Q! X5 Q3 C1 j3 I8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出
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9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
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" A- m5 H4 ~; E) a: P2 k* w10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。
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11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。. Q) Y! m8 k5 |  h1 b

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12.调入适量的盐就很美味了。& u5 d1 e, P0 F

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贴士:/ _( u  c7 A3 @% D
* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。' K% z, u* N) n0 C6 q

0 o) M& ?; J0 e3 l! J* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
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如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!
: e) |  t! E8 ~- o. o, J不过冬进补,也快到了( q$ Z) Q" S: j3 }8 @; m
学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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