锡纸奶油烤鲈鱼

                                                                

版主评語: btta

现在看不到图片啊！一会在瞧瞧。

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在酒家吃饭妈妈最喜欢点泰式烧汁烤鲈鱼了，因为鲈鱼肉多骨少，用锡纸包着来烤味道香浓。" ]$ e! e. q% _) \1 L
       今天妈妈又想吃鲈鱼了，要我为她弄个平时少吃的做法。我想了想，不如遵照酒家用锡纸烤的做法，在调味方面改为用奶油和蒜蓉入味，这样吃起来味道不会那么重，既能保鲈鱼的鲜美，又能令齿颊留有奶油蒜香。4 o9 [( D. E( `  }5 ~9 F
       奶油烤鲈鱼出炉了，连平时很少吃鱼的爸爸也赞不绝口：“味道不错嘛！鱼肉鲜嫩，蒜香浓，很有西餐Feel哦！”他一边说一边跟我和妈妈三人筷子大战。不到几分钟，锡纸里只剩下一条鱼脊骨，能吃的都被大家的筷子戳光了，实在是太好吃了，大家不妨试试！( B& K1 E4 B/ j$ B% C; U
注：如果没有焗炉的朋友也可改为用微波炉，放碟子上用保鲜袋套好用高火叮3－4分钟。虽然没有焗炉烤那么香，但风味不变！( j& L- n4 o, q4 n

/ }; H* q4 ]* L材料：鲈鱼1条约1斤左右（不宜过大，难熟）、姜蓉、蒜蓉各1匙、奶油30克、葱花适量、锡纸
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# ]' r3 E1 g$ b6 T% b! s/ B- m5 `鲈鱼洗净抹干水份，两边各划三道痕，用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜蓉、葱花内外抹匀，腌半小时
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6 o. ?& f) q% }) n* z1 q奶油放碗里套上袋子，用微波炉高火叮1分钟左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌匀 " J8 A2 f: X, a+ x8 o
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因应鲈鱼大小裁一张长方形锡纸，把鲈鱼己腌汁放入，再淋上奶油蒜蓉
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! X& ~5 q* S+ F- K锡纸包好封口向上（以防汁液漏出），放入焗炉中层，用220度烤约30分钟即可 - S: H) I8 X/ T

( ~( b# }! U( M" K8 u. ]! l香喷喷的奶油烤鲈鱼来咯！！！
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2 t3 S( `" w4 H0 O+ |, j: Y汁液还在锡纸里滚动，碟子烤得烫烫的，跟铁板烧一样，香！ 9 ~( ?% ~) H  T7 u/ e, V
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肉质鲜美，原汁原味，是锡纸烤鱼的一大特色！ 7 @# ]8 {/ K! X3 a  E/ r

; z& I  Q* Y9 j. s) V# M0 l+ _: f趁我还在照相时，爸爸的筷子已经开工了，呵呵^_^~~~+ z. w8 A  {6 k* O8 e/ O. E
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-22 10:46 AM 编辑 ]