鲍汁鳝球

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-21 19:46 只看该作者

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鲍汁鳝球

材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒3 B1 \! d6 F& M$ d
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1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，
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2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟，; P" ^: L3 Y2 _8 K4 R- c

3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起+ G! G: a8 X& i; N- y
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4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。