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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)$ O6 q) q( s. m$ a
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又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~( }  h- _' M+ t( h) }0 h

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1 L7 n$ q5 L, n2 D1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.5 [' q# _! j( M% d
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
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, u0 Q' a- Q8 t1 D% K4 q7 I7 `2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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9 p7 d7 V9 L, ]1 ^  v3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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+ f- q4 X2 y% O8 ]  b4)淋黄酒一勺,精盐适量
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5 J# @) g1 C! p& Z$ Q5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟9 X4 P) `0 C: Y" K9 P1 K
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.5 T% E" Z; s5 V* O& Y
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6)切葱末,剪红辣椒
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7)出蒸锅后放上葱花
# t$ b4 K8 O1 M8 k, b3 N  v# y- ^起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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8)最后装饰上辣椒即可.
$ A; y* n! O& o0 ~3 V, T如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.8 R: D+ E0 h' P- M

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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了., {) z+ ]3 }3 c2 Q; B
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
* o$ m' z7 n" H' G+ dhttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html' o9 v8 P! [$ i) z% U
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1 e/ p- y  T. j# _/ V. H1 ^还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。- k6 v+ A* D  U! T- b
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
4 |5 E- U3 h4 `7 c5 k& W9 \7 f   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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