全家都爱吃的一鱼三吃

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冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条$ y! e% l$ Y" F2 V/ r4 W% O' ^9 O

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调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段
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) e3 b/ L# E! D4 v0 ~9 A" H下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用
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% E" ~( `' M2 @准备完了，开始操作了。" n( r3 m  G3 ]& U$ Z; M

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首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可
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第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘
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7 h" X/ j/ M  N1 u第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！
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