本贴共获得感谢 X
8五香酱鸡
p' j& ~# o# L6 Z& J) t- v前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干 ' Z+ P0 @+ z* e9 Y8 B# L0 ~
3 D: i* F" a5 `6 _! Z
不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘
' Z) V( g: c q6 @2 O' k! d
2 D, J; Q- ~( x0 L9 A& t, C
( Y) o: g# j3 v. s8 D0 A4 Z
1 d& R6 b d, Z+ b; ?0 P0 S2 w, H' K& e% h6 w: V( t. I
O. b x! z2 S
8 A' e$ I4 [' b, Q1 H- A# y
6 h) L2 u+ Y+ V9 j! o _% ~
. {# u6 R3 d3 O7 A
% L& h% `+ Z8 c- e
1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时
+ X7 j; E; f1 y4 C! y( h6 O# g3 @9 r5 C
2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下
: p" L6 {' m! N& I- U. K6 W: e3 p2 N+ w
3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实
( s+ x6 m$ P' `! ~' Z8 i7 U$ H0 d
4：卷好之后将锡纸的两端拧紧
3 H |: } b; n. X" N$ x0 e' n2 ]' r7 u
5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 4 [- {4 w( x0 E9 |# B7 F; g. h5 N
" E5 v2 B {7 _. o0 B$ [7 G
6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘
! d8 ^; ^1 G7 x3 p
. n( \3 d; p( {& g! H' n0 ^9 n7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分
2 {8 P9 [) J; G) ~& H% A) q. n* i# ]; P) B
8：抖散挤去水分的菠菜 5 D+ z/ L+ i; |# O ?5 Y
: y, Y0 o; [1 e! ~8 ~8 ^) |
9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁
( T2 D, F0 j8 @+ N- U1 y, W( q5 d. q+ n# @
10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘 ' Y; V" a4 V M" E4 n; d
. ^0 [' I( h; @6 F' _# M
$ a/ s O& w2 _1 I$ I
8 l4 c2 g* v% ?[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 ]
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
