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[热菜] 将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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【软炸凤尾虾】& {( \5 m( f7 x: g
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主料:新鲜的大虾300克8 c% O6 H7 x( t4 c* _/ F+ B6 o  |( i
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辅料:姜片3大片、橄榄油
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: W  L% n6 B. M2 ]& a9 Y# L" v. l腌料:料酒一茶匙、盐小半勺
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7 A5 M! e- C4 e6 B, X% }. }面糊原料:面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点,盐小半勺、白胡椒粉少许
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做法:   b* h# A; L: S& N
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. ?" s* b8 F9 f& u9 S1.先调一碗面糊,因为要发酵,需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微温的水调匀,面糊要调得抽一点。盐先不放,不然影响发酵。' O! k6 a, |1 Q/ w( W
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: U& K- g1 a5 v: q8 `9 G& C$ o2.等待面糊发酵的时候开始处理虾。- R3 M( E  W4 {+ j' l' P

, E' m$ `7 r) C新鲜的大虾去头,只留下尾部的虾皮,其余的拨掉。用小刀在虾背上切开,但是不要切断,去除虾线。

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& T+ G( O  M$ K3 X, x7 i* P# _" L3.把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。
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4.现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵,面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬,天气冷了,可以把面糊放到微波炉里,同时在里面放一杯开水,关上微波炉的门,形成一个密封的环境帮助面糊发酵,此方法也适用于发面。7 G  K+ }! b, l2 m7 J

$ k7 v# R8 `6 x- e. F" a  W用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下,让虾仁沾满面糊。
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1 |& T/ d, _, q下面就要炸虾仁了,如何能降低油炸食物的热量呢?请注意以下三个步骤。
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5.取一个底部面积小一点,有点深度的容器,里面放入橄榄油。  a* {6 t' }/ H

* |& v# ]7 C$ ^9 X' v将沾满面糊的凤尾虾放入,中小火炸至金黄。

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/ F. X# w& B0 s; ^% ]6.炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。
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7.最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。
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炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者甜辣酱吃相当Nice~. G2 R7 Y- x* [: C
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一直觉得虾,蟹,鱼之类的河鲜油炸了吃真是白瞎了啊。。。

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我也做过,用蛋清活的面,而且不用发酵,味道也不错

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炸虾炸蟹之类的,香酥可口,是一道不错的小吃,不过吃过了就觉得腻了。海鲜当然还是要鲜吃啊

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炸的好漂亮。我也喜欢吃虾,虾含有好多的营养成分。炸的时候不能太老了。

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想要最低的热量还是少吃油炸食品为妙
7 c: Y" |# _; F5 m- |不过这道菜在餐馆里倒是常点的

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鲜虾油炸着吃非常的浪费哟,虾含有好多的营养成分,油炸的话鲜味也没有了....

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看着美味,都可以和kfc的虾球比了,真不错

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看着就不错 一定要试试 不过海鲜炸过真的好吃吗

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感觉kfc的虾球也是这么做的,哈哈 以后不用去kfc去买这个吃了

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