用料：猪棒骨 1000g，老姜 5片. j& W; O- S( f1 b6 ?% g* b- c
3 G1 b6 ?) X7 ?7 Z  X1 n9 s4 B& V0 b
做法：
! W. f) q1 T/ C6 e6 a* j5 K' [! ^1、猪棒骨购买时请店家代为剁成大块，回家后用清水冲去表面血水和杂质。
/ ^$ D+ Y* o$ q6 {) \$ `2、将猪棒骨块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以没过猪棒骨为准）。6 ~( d9 u' k) ?2 K3 L; v7 ?% \9 Q
3、大火烧开汤锅中的水，持续烧煮5分钟，使汤水一直保持沸腾，同时用汤勺撇去浮出的血沫。8 f- N4 J8 l. ?* r& \8 M- m0 z  D- B
4、猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉，洗净汤锅。/ B9 w$ p9 n/ N* b$ w
5、将猪棒骨块重新放入汤锅中，注入5L冷水，加入姜片，大火煮滚锅中的水，转小火保持汤面微沸，熬煮2小时即可。! W" y: b( p) z

5 t+ x  y( `6 o
% E2 k. H) a0 e( i7 J" E3 I* n9 v* W" u7 i0 S1 r! z3 X1 D! B
　熬汤中7 T  F" D, j9 f  A! ?

( w2 l) B; T% q/ Q/ j# p/ S9 c$ u

9 G- B: |) U/ h6 X- @7 U' v' y猪骨头

高汤吧,可能在熬的时候加点醋应该效果会更好一些

楼上说得对，加醋可以让钙质分解。续水的话千万不能加冷水，不然髓质将不容易溢出。

学习了！谢谢啊~~！！！

5L水要加多少醋啊？我还是第一次听说要加醋，学习一下

没想到在这里还有这么多美食高手呢，学习一下

要加多少的醋才合适能，加了醋不是变酸了吗？

挖，高手啊！明天试下，生命不惜，学习不止啊！