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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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) j" Y  b6 ^; Z' x您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)3 d' Q& X5 d# b

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先介绍一下需要的材料吧
* d4 x, \+ x; I1 K6 ?原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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% f1 c" u9 t" t% C' ^6 }( ?( m按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错   v# T$ P0 T  e5 J. b. [" w' U& ^, m
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前期准备~~
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4 E$ T# E1 f) u' n,将虾去壳,挑出肠泥。
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3 J1 V3 O* ^. o# D  c, D2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。+ e1 f1 _8 f; W- Z
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% A9 i* B5 m# q8 T4 i* z. c+ K3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。( `* {3 Q0 T3 I) s) e
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。! n! n) R6 ^& d4 ^' y6 P

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$ |1 h% C5 ?9 B, s( m- l. K$ r' W5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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. `* U7 }- \2 U" K* X- d炒制过程:1 [8 `; `/ h2 X" K, z3 j

2 y; c9 P( W3 B# P2 |$ L7 a) n1,锅内加适量的油,姜丝爆香' f3 `0 i- O* b! Z& o% ^5 i3 I
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。9 f7 F: o" Z- r& H! y8 d! C
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3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。
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5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。
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6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。

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- g1 T9 ?# A- X6 C为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。8 V0 A& I* }/ T: ]: d, x6 ^1 F
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。. f9 x# n* L! o! p, @  J: W
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5 L  Q" y7 |  W: o% e& i0 k5 B[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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