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　做法:
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　　1.上海青(故意选些小棵的好摆盘)0.50元,鹌鹑蛋(在卖鹌鹑的摊点买的,刚从鹌鹑肚子取出来的,好些蛋还是软壳的)1.00元,回来称了一下有半斤呢,原本是卖2块的,后来她看我在她摊上买东西就便宜卖给我了2 b0 y' i# [% ]

9 q" B* q  R* k" i, s　　2.把鹌鹑蛋放水里慢慢煮熟$ s3 U# F* ~( _) n0 C

  _/ h! _' W/ Z2 C0 o　　3.去壳,没想到软壳的还比硬壳的好剥4 a, P8 W' ^( Q$ o
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　　4.锅热放油,放入蒜末炒香
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　5.放入生抽炼香,放入少许糖5 ^1 I8 H, p0 V
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　　6.放入鹌鹑蛋
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　　7.轻轻翻动- s' t$ x4 ?# c7 ^1 A; |3 Q5 H

3 M# L, i. s0 n　　8.放入蚝油,少许水,焖一下
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9.烧开水,放入盐和油,放入上海青烫熟捞出& u. m" P0 X4 w- v3 E0 M
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　　10.摆在碟子里# v5 ^( N. ?1 ]) j& Z+ d% \

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4 m) o; M1 b& F7 w再把煮好的鹌鹑蛋摆在上海青上,淋入汁水
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近距离看一下,经济实惠,营养好吃4 x. T0 l: m" m  h5 b

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要剥这么多蛋，看来LZ没少费工夫呢。这道菜的手法和烧虎皮蛋比较类似，酱汁的调配稍许复杂些。有红有绿，荤素搭配，营养均衡，口感实在，确是一道私房好菜。

确实是经济实惠,营养好吃，而且经过LZ的精心加工，貌似色香味俱全哟，赞！

配色很诱人哦，在这炎热的夏天，那淡淡的绿色能提升不小的食欲，鹌鹑蛋本身没有鸡蛋那种腥味是种口味清淡的蛋类。二者搭配不得不说是道很适合夏天的家常菜，楼主的做法就收下了，一定照做一份满足下自己。

看着很开胃哦，很想吃了，谢谢楼主的心意了！

鹌鹑蛋做的菜几乎没吃过
( }1 R. [3 t; r  n# P) u0 Z# e# Y主要是剥鹌鹑蛋的功夫就太费劲了，少有人想做

做法简单，平头老百姓在家也可以轻松的烹饪出来。营养也是相当高的。

很美味的佐酒小吃，蚝油又可以补锌，既增加鲜度，一口一个很爽

很诱人的美食   下次有机会一定回去尝尝

这个不错哈，有机会一定试试！！！
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' X8 R3 g9 U0 l4 H& Y1 K. @2 i6 w感谢分享