海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。% |7 J; D$ |0 m
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材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 ! E9 W% e' w! E& n

1 Q3 q! H, M/ k2 f. t# r冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味 * i* M' s/ I$ o, Z' C8 ]" _2 k

. k1 z, I5 v& ~% [+ h虾仁、带子先炒熟
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6 X3 N, a7 T6 A5 V& P- _: s& K爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀
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下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 0 B* `2 A2 r7 Q
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