自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。. Q" V- i7 w9 O1 {0 M2 n2 u

! N; K, p" U3 ^3 _原料：
+ y; b3 z5 V% Z2 S* V% U! r鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml+ N& D" n( E4 R4 L3 W
即蛋：奶 = 2：3
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9 n& W. }! v2 V. G4 e2 p做法：
; Z" r2 |4 {* d1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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- D) K6 s9 R1 p8 T$ P9 e6 U! P, q) a) W0 @9 ]# [3 }
2.蛋液过筛2-3次
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" `# L3 w* a8 Y  s' g3.加入牛奶搅匀
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6 x2 q1 ?' Q: W; ?2 o4 `4 y* d$ c4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。' c+ n6 I+ X& y) P+ q3 J

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* m( v& |. U" O0 T0 R5 I& S3 ^6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的! M! p( s) |; j1 y
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
! J, N& U0 Y  o! n* K$ k* j你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢- U% B# h+ j: r% M5 t/ \
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧% {  u6 D7 O# w6 P9 y& P/ w
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
+ Y& F4 R* s  ]8 f3 w. x' I或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
" L; I# T3 f) m) k  a2 {0 ]/ u我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖