鲜脆牛肉片

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! g9 y9 m( i- s主料：黄牛肉 300克/ ^9 P' Q! O, d5 @' Y. v, y( R

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% B% P: @! y/ m* z配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克  q: U" a( i- Q1 L# E
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$ x# Q' s" Y- c2 x% M调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉, v7 }+ E) D4 x- L

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8 c9 j: Z' s5 Q4 D做法：
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/ k6 r4 X0 K4 \4 [. G1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。5 z, n; R  o4 {* ]; ]
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。& z' Y" J& P% a$ A) G7 j  ?
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# o: ?$ F& a, n, Y' X8 Y# ^4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。9 i. Y  Q+ ?; L5 j* y
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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! P; X3 f; A" G( d' p4 O9 |特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。