1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
7 F* j$ t, q, T  t4 F, z, I- |  @5 I% T( c+ |) u
2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[) m3 I# X$ g9 R( o; a3 P/ E% ~

) g2 c# a9 v  Y% [8 b  U3.重要材料：蒜茸香辣酱。 6 S0 F* x& }0 D% A+ K

( u1 U, n5 h4 e2 B; y1 `: P4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。3 F( w+ q" ^* ]7 Q

- G* U$ Z2 [0 h; d* I5 C: Y% W5 Z4 F8 h) A% R# A; {* }1 F
2 c; C- {8 d1 Z+ Y2 }
# M3 x( ]1 z) i4 e# j
. J+ ^/ X6 E+ X& W3 t4 _
5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
8 d8 U+ F: q- ?  }. Z; H' h+ y2 d+ b# u+ _0 i' x

* |8 E# T' E, @: C9 A) D' ?0 G% T- R# |. _1 e& C- v: V6 F
6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。: h) z+ K) f7 K( H  ?

6 B5 S  i7 ]% d- P) `* Z/ C' V
; u+ R3 W5 z& {4 R5 W5 J4 o" s, k, j5 [- d6 ]
7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  ' m- W& l0 v: L

0 z. E  k* [8 A( ?9 P6 H2 o2 Z  T

恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些