9 [, F; i6 L( O6 D' }- ?做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。" T# I/ W  a+ K! i, t9 J. r8 q3 S% d6 Y( h
水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
& s# i* P/ m* Q5 f& [冷却后抹干水分，切条状摆盘。* X2 x% |" b. p3 g, u; Q0 D% x& _
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
' M* \# k+ P/ m" h; R& v* n淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。) E& ~7 W  i/ f
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这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。: d, l$ X; @; F
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看上去好棒啊:cool: