人参阿胶乌骨鸡汤

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-12 20:59 只看该作者

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人参阿胶乌骨鸡汤

原料:乌骨鸡 1 只猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)7 I8 d/ U; y4 ^% i
高丽参 10克阿胶 10 克香菇数个( O2 t( {! H2 n; S7 q9 f
姜半个,拍一下 % y2 [; {) V8 R0 s4 F) n

制作方法:

1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块- b' Q7 V. a# T# `
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净" \( s. C3 {0 ~" E5 e5 ~
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.' m9 R% [; T8 W$ ?6 W
5.加盐.
+ i3 ~) X/ q8 X; Y' ^0 J  B
这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. ) ~* F. w8 G( B# B! u: t: B7 t
% C* W/ g. g2 S) h
男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. * G1 A: V8 U7 W& F& D8 c4 K

/ V5 J3 i/ B" A: X6 ^" {
过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
+ j) I( R2 q, Y" y0 f( v+ N# M
( M5 ?0 M0 C6 H. b& Q+ {0 Q3 U- w
7 ~. k4 J8 t# A  R0 k
高丽参 10克阿胶 10 克姜半个,拍一下

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香菇数个% r8 Y% |; D3 l; F& C) j6 h5 l
6 b% `( K. _( a7 u& K( s. [, |
广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑) x0 x7 z" j7 g
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/ F3 K. V8 [! `/ W. U

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2 S% V, x8 K- u5 u& ^3 N

[ 本帖最后由散步的风于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]