朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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引用:

奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固! }2 D0 [! _5 S2 Q
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食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原! i5 f) s% u7 R" e1 a; w
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始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖
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5 H: I. W1 `; H) Z, |/ E, b冰降温冷藏。由于其工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是一
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种身份的象征。

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原料：全脂纯牛奶220克 醪糟汁110克 白砂糖1汤匙 白醋少许3 [( y+ @% F/ w5 O$ I$ s
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做法：5 F7 x3 m% R" a5 b
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1.将牛奶倒入奶锅中，加入1汤匙的白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火. S- \! L# s  V0 j1 z8 ]2 ]! S9 x
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2.将奶锅放入盛有凉水的容器中晾凉, `+ h: X1 a# S( E% `& u; J; f
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3.取一只碗，在碗上放一块笼布，将醪糟连米带汁倒在笼布上
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4.用手紧攥笼布，尽可能多的滤出醪糟汁，在醪糟汁中加入一些白醋
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" J: h+ O$ g4 f+ w: ?5.把加入白醋的醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀# X3 b% H/ o: Q; ]6 V
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6.把搅匀的牛奶分别倒入两个比较小的容器中
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7 @1 C/ F, h, _0 F7.在容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔
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+ K: W8 R0 ?1 b8.上蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟
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/ r8 k) `9 W3 n: E9.将蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时候就可以吃了
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注意：8 `) n2 B7 e+ W/ b

# [3 c, j4 m2 k( K! F1.一定要用全脂的纯牛奶3 P/ C' f0 ~! @. u$ l5 G6 E1 o

+ T" y% D( m. f" M) N: Y# L2.牛奶和醪糟汁的比例是2:1# r/ d3 Y1 _7 E; o1 l2 Q2 _
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3.待牛奶晾凉后再加入醪糟白醋汁2 q8 i3 d! q3 Z% c5 }, F3 }

" w/ L4 J. t5 Q) [+ u4.中火煮开水后，切记转成小火蒸制，否则奶酪成品容易有裂口8 h2 h, `' U; ]& N7 A

' e) s5 H4 W  [# a+ C; X8 e! g5.蒸好的成品在冰箱冷藏两小时后再吃，口感会更好，成品也更凝固
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  _% r7 m( _4 y0 M1 A$ s; w5 x朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好精致的餐点，皇族吃的么，百姓也有口服了

制作的很精致，不知道口感是爽滑还是别的，我估计不会是沙甜，如果能放些水果，说不定效果会更好。

  真是雪白呀！应该很好吃呀！不知道做，现在知道了，谢谢呀！

看起来很好吃呀,制作过程貌似也不是很复杂,周末回家就弄点给老婆尝试哈,估计老婆会很开心!

做出来是不是就是酸奶啊 不知道这种做法出来和普通的酸奶是不是一个味道

不错的甜品，看着都流口水，不过这醪糟白醋汁，上哪能搞到啊！

跟南方的双皮奶应该差不多。& ^8 s  Z! K/ w6 A! L7 F$ h
呵呵，浇上蜂蜜或者炼奶或者椰子汁也可以。
. o0 D  Y8 ]' i% a- I! y# D! U2 g口味任君选择！

吃过的人都说奶酪好吃，可惜上次我去北京的时候没机会吃到这道地的北京甜品，下次再有机会去北京的时候，绝不错过（自己做的肯定没外面专业做的好，所以就不尝试了）。

醪糟汁  这个是什么东西？
# W! B, r$ z* A) z1 z8 s6 b哪里能买到的% H4 m; }) j$ e; h
没有见过超市卖这个东西的啊