图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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3 M9 h" z" V  h" N: W : I" a4 X" h+ Y4 W: z& _! t, Y& _- @* O/ P: d / z' s9 l9 @1 Q' ]) R: ]4 M9 b您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)$ i/ S) c! K5 r8 _, L # p. S  A/ T3 @3 w8 \ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 7 Z+ A1 `8 k6 L, U, |, u8 h, G; b  N * N" Q( Z5 y& ^' n; d" R- k! I+ m3 z7 w( g& o/ z5 [2 Q% h0 _3 B 8 i( E" O  Y4 H9 T" S- } 香煎鸡翅 ) Z1 i7 k, t5 d+ T5 V5 v- ^, H4 D龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ' z9 v# R7 {7 _2 Z9 h; j: K% W 0 d# @; i( F  a7 H/ y6 }( ^& N材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ! X: T/ b2 A* H+ S 4 `* k: c% J5 b1 J7 d3 @5 U/ p4 `$ m' h" z ( v8 j/ t2 \4 t0 P% B7 y5 C Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）8 @; V, o6 H4 U " B  r$ h; x9 A1 i% z6 H " c0 h7 L& o, J  y8 s2 g6 b1 d- [7 w3 p& v, ] 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-% b( y+ J+ G6 Y* G$ ? * l+ T% q; V" X: N" ^8 z* u9 f Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。7 I+ _! P/ s5 k6 Z  ^: w% ~; E , [) F0 E. a5 `6 G8 M7 }, E! c0 C- z( L % ?  ^9 n/ l. {去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。# `, l0 R0 d7 c6 E7 L1 h$ z  H& ~6 N # {1 N& t. M1 L0 G   m& w+ @  U2 H; y) l 2 D8 R9 O& B2 T" i  r ( Z, r% v. d8 l! D  w1 F) u & T8 ?8 k1 G1 P) g) b$ _Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 * ^5 x$ ?* j1 G$ t- R; Q! g1 o. b 4 w8 v% F0 H- d2 m, k) O& l" J# _( J0 H+ A! O+ z5 R ' `! Q; ?7 c7 R/ {* l: T' f. x  [  T) A+ G & K5 f" L: L5 S1 [7 |; @ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 2 y6 p# p2 k* ?' N6 @3 X , e" f2 y: `5 NStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥3 U* ?8 D' R* J8 D4 O, u) _& O% E9 d + n" K7 h: p' S( c 2 v8 X2 |# u1 Y% w7 R) t1 j  P   h/ z; V8 n; r! x# C& o" ] Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀4 R# ^8 X: ?% }' o! b 8 s: `6 B0 r% {3 g* ]4 X2 h ; ^3 g& x: G2 G% y1 { " t% {  v$ I! ^$ J% y6 X$ O( ^* ZStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里* a4 L2 R/ h- u* Z* |. j   U# P+ B6 U/ ^. {# d% k7 {9 L" D- a5 ^0 C+ l ( K1 L3 B+ H4 nStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 - W/ T1 G5 c# d2 e 3 N  U7 P7 V" \& I  a0 |+ t- @( K' k) R* } & m0 R" j' H. c  X / B8 s4 P6 O# z% s- D ) ^: ]! [; P0 r5 ]* k' \! n7 fStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 6 u8 G# e7 @3 n/ q; r, `8 D$ d( w7 \: {& F5 q" z  v ) d; _8 {1 z; S+ I+ f; W8 T * n( y2 _/ L; SStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 0 V; t( e+ J' j5 ~' p1 F6 O; R/ H: c5 K* a4 O0 f! ] 6 n; Y/ `, y# F. ]7 F, k0 n/ W6 I- C / s( ]" {: v  w: _& ^* A1 ` " A$ ?# [, Q0 d& t* AStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 0 u2 G3 v: H' k* X; {# k+ i 0 B( n% X0 b* A: E) ]) V % h6 R  P, o0 m0 m3 \; X; U . k4 s5 J- a+ `4 \ 5 w! h$ M: U" u7 B& W3 A; E 6 y( s6 m; N  t" [, L$ X+ F& \! }- _9 S# L  o. d6 q, K* q" e. V6 h4 h0 g 7 G1 W9 c0 e. d  i

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6 R6 W5 u1 p3 t' \[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅& @8 g2 b" u4 C% T/ Z! g( ~' i
无敌的配置啊
6 [& e% h; f0 Y不过要是鸡翅没有骨头
9 s* p: m  F, v; X吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊