[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：4 |* v3 @9 q+ w. j$ X. K( B8 Z
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克8 n$ v, E/ o* M1 q8 O3 v
辅料：生菜（团叶）100克8 w9 y" ?2 d9 T- _. M
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克
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0 ]9 z" T3 c7 \$ U- T( w7 H0 p1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
9 M3 i7 |. }9 R* u- o  W- V: P2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；% h5 Z$ E. O: ]! T/ q& Z2 q, |* k: V
3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
+ L; F+ [/ B  F, ~. V4. 撇去汤面上的浮油即可供用。