香辣鱼片

' j- R" ^8 j* Y$ i* }: p$ q吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了.
! E" y0 p& y( F$ L0 M5 Y介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解)
5 U- L# C$ I6 R) [步骤如下： 8 e) h, H1 U; m% w0 d# q
1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
1 ~2 c4 x) t: t, A" u5 K: E剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 $ o  g# c7 W/ |5 _  T; [' q
2、热油炸熟。
9 ]+ Q' d, c/ [3、锅内余少许油爆香蒜片。
$ r$ ~0 S* s& z4 {7 k& p  i4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
) N7 \5 n  T$ Q" k* W- H5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
1 U) C6 @2 Z0 O" r0 u味道不错，不防你们也来做做！！