朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。3 q) ^7 I/ i' Z1 X

$ F! W0 F0 [6 Q, |' b废话不多说了，我就把做法告诉大家吧1 d, U6 W' ~( Y/ {
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食谱：（6寸）! l* m" e* k4 l1 f$ h/ w9 h6 k
--蛋黄糊--4 @5 n" F+ B1 n" w4 W
蛋黄 3个: b! e1 T& L* g' q# M* d( o" z3 c
砂糖 30克" J: w7 z% I% t/ Z1 M
橄榄油 40克
( s! \* ]/ e' J/ s4 Z* f& d/ `+ h牛奶 50克
1 ?- Z1 j4 [8 ]低筋面粉 65克- `4 x' D! v; ^( R- D
泡打粉 1/4 teaspoon' k+ e. i+ Q2 G0 T4 w

) `) F1 v3 |' f& C--蛋白糊--: G) L2 X: f# X
蛋白 3个# k5 _8 Z! U9 ~3 Q
白醋 1/8 teaspoon) `% D/ F0 n) Z5 s, X1 s
砂糖 40克
- n/ Q6 a( |2 K6 v玉米淀粉 10克( |+ A  I2 Z' e! ^# T9 E7 Q
盐 一小撮$ }  K4 g/ c5 `8 l8 G; ?
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--Coffee + milo mix--
* `- o( ]$ E0 V/ C9 o; J7 f  i& |开水 10克
& J7 u% z0 W7 i6 {7 B( I加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠
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所需要的材料图图是这个
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需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，
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& ~' l8 k. E3 N; C7 w6 Z  Y做法：% |5 A% _& Q( u: x( t
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次4 `* F* g9 t2 w" M5 M; Y3 ]& [
2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
6 z3 v4 D' l  `) y9 _  M4 h3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度; y( i! q" S# T6 [: g2 ]
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡
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看，打到象奶油一样，
' f7 k, \9 u* k  d- J+ _5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
' t9 V' x4 w" `9 g6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
4 D! y3 b# l* U0 j& R- w7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix9 ]3 N5 q7 g, J9 r. z' w9 X
8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可- o0 Y. M4 B9 w/ c! r) h0 i
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! z/ `# j' u5 u3 t1 F9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
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下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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7 y" {% e% h# T记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．