营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）
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材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。7 Y' O4 e  R+ ^  i1 D: Z: \) k& F
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制法：
! Y- I, j4 j* v, ^& D) O3 j1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。, F$ C7 j) F+ \( ]5 x
2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。
: x7 u8 |3 A  f4 V- ^: X$ x3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！: i2 v2 T7 i0 z$ k* ~2 T# G& j: Q

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成品近照) L9 o/ H; ]- [/ c# I# P/ A* @3 K+ j
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蒜蓉
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茄子下锅.9 ?# e( V! \& J* F- G$ c  @

7 O' r* n( e* |) E熟茄子出锅
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我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送