新年牛肉干
2 q b% [; ]' n4 b5 ^$ U. L6 {9 _9 M* F
# }+ f( T+ Q& P& W5 ?
牛肉干 几乎是每一个小孩子珍藏在记忆中的美食,即使长大了,路过超市里盛放着牛肉干的货架,也还是要忍不住看上几眼。我就非常爱吃牛肉干。
' W) j3 l1 D3 z0 Q' S% W
圣诞节,跟所有的朋友们说一声: 圣 诞 快 乐! 新 年 快 乐 !
9 R2 q1 Z2 ?! O. e9 L& t! E6 j# J
d3 U- n8 D% D" m* J$ l4 R5 J+ z
; b% G, s; i. T0 j1 F4 ~. w
: K3 H0 {- @; n+ I. ^& w$ @, ]0 o* _
6 k ^. n4 y& J$ q& a) F3 d
/ z( |: r# J4 m# k. p
* G% Q7 ?4 y' }* y& D- Y 主料 :新鲜瘦牛肉
R8 b: `9 D1 z0 Q, ?2 e# o7 ^$ x7 D3 t( d" S
辅料 :八角、草果、香叶、陈皮、花椒、 辣 椒、砂仁
. T- Z& ]! r; ?) [2 F" k) \; I( Q- V% P
0 R3 a& A+ x5 |
- `$ s: \; C) s5 w* f
# N$ x* Q2 L1 B/ w: n
% P- A7 A: d2 V / o) `( ?6 s# _) E( S. d
5 k: Z7 E7 d/ [制作方法 :
# L/ k/ Q q+ V, P; j9 J4 g
1 H1 A4 D: R. T' \ 1.将牛肉洗净,切成1.5cm*1.5cm左右的牛肉丁。
: V- z# S. X0 ?' S; a! e
4 e* m/ P5 x! q6 Z# m) v5 m
' E" m) t! ~3 T6 t9 V
t Z4 R; s4 f. L
, y7 }# |+ _+ {5 D4 R! y* m
1 G |- n' w+ [ ( i. U2 Y1 o: n0 p4 k
) t1 I2 `- |$ M8 \0 x1 J% K) G2.将牛肉丁和陈皮、辣椒、香叶等辅料放入高压锅中。提示:将花椒放入一个调料盒中,以便煮好后取出。
% W2 e/ v7 \# i- }' n% w1 Z. k$ _7 V2 {3 N4 A
* K. P2 g1 l+ ]: c+ J* ?! B
' |% I/ o, P9 x1 X0 f
2 \/ d7 k0 S Q$ D3 C4 m
9 f8 N. ~$ u" N, \9 H$ _1 s- Y `( t/ X, N( @- D* {! s8 O
, j: e/ ^) v6 E1 \$ ]3 R# z5 P! t
3.锅中放入适量水,没过牛肉和调料即可,放盐、糖、料酒、 酱 油。
8 `2 j" b" h: |" q# u- [8 V- p: v
% } }. q5 q2 q0 i! Z 7 V9 a2 e2 R# V% {5 t
& E* ~$ |7 Z% N4 q
- c5 C2 M" ]+ c. v: b
/ ^/ Y8 |# ?/ B
m& F; J9 {* w: W' _# w( q5 p9 T7 e; A! ?/ x
4.盖锅盖大火煮上汽后改为中火,煮二十分钟左右,放汽出锅。
6 H8 D! Q$ }" H/ R/ q, Z+ e
7 L/ E" L* |5 B6 p/ E4 H ; _( \: h; {- T& u$ `' S+ L& M
+ u9 F( F/ J( ?# p' c: Y) Q
, B+ l! S% p; [: e$ I$ o7 W' w* G: t0 m; `/ o& _+ J) H
/ ^' _, X% }9 n9 R! k
0 ?. V3 D# u. Z. L1 z% `+ t5.将牛肉捞出,滤干汤汁。家里有暖气的朋友可以在暖气片上放上蒸笼布,铺上牛肉丁。如果没有暖气,可放入 烤 箱低温焙干。
7 ]9 @$ w/ }0 Y% `, h" }
7 }# y0 [( g8 b
9 N6 f `) A7 G% M7 |; k6 y7 ], l. P+ I( y* Q9 x% N& O/ e o
0 g7 }/ b7 w! {( m/ w2 p+ X) }3 G/ `% [
& X& b) ~: O1 ^' R5 g. I: y
- r3 G1 H0 u7 J$ B; N# d6.放在暖气片上的牛肉干一夜后即可食用。
7 v9 L1 m, E1 e6 a
9 R! ?& r8 u: k+ W& F
) H( [' R8 G, N
6 }' \/ a& R- M* |% A- B/ T' l
6 k/ V9 _3 U$ v# N
0 Z% K9 J3 }: G+ n% C
6 T8 X0 u, Z$ H! Z( X2 E. |9 a+ J' G7 v) I- x. h
7.可以给牛肉干加上包装,作为新年礼物。
8 E) y l" O7 H! H8 [7 F
9 y1 y) R" M Y- g2 e7 U 0 _6 _: e, z+ A- b5 r7 Z- }2 a
9 A' L6 N" W* ? v) @, J
- A! a; k. D. Z, y* X3 C
+ e$ \/ y$ q( w0 d) l[
本帖最后由 风萧 于 2006-12-25 06:45 PM 编辑 ]