黄焖果薯鸭　

黄焖果薯鸭　　6 w" M% Z! n+ Z+ p' u1 J" Z* ^, U( x
7 K7 ^3 Q' k1 m+ h5 E. I- u
$ S, G+ D9 f' F/ E; v; `
圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。! H) W+ `/ O) s% g
. k& c2 F4 a9 P
　　7 S, e" q; g9 ~( r4 V9 _1 ?! Q

3 N2 _$ V9 F2 I2 ^6 c
$ l' F8 g) {* T7 j  P  j) ?0 P1 G7 @  F  u& X6 Z- u0 a
　　 7 F/ j9 ?) {# X8 ^. t
9 r1 g" E$ F1 W
原材料 ：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜0 a1 l" `2 l+ u8 I& J% r5 `  V1 N

0 t5 w1 l7 T4 D. y7 Z  {　　
& p9 a. W/ f8 _' x6 R1 w" E0 E# q0 x, W& e( Z
制作方法 ：4 K; O/ }, _9 S6 R- p

2 ]# C, S; v% a% m1 D. y　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。% c* B1 K- R6 B' R

+ h0 W4 F+ C4 ?; K+ {# g- j　　
: M9 Q% ]4 m( Y$ ?
- v' _- u2 ~8 l  R* B5 `$ P# |) u7 }$ O  i
+ w. _' I; g- ?) `4 A
　　3 v- h4 U1 [, D" T3 w
, S) l* P4 e! p1 x8 b0 w
2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的 酱 油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。
( n! ]  B' C$ B( ?6 b0 T
6 Q1 o7 s$ n& Y' f+ V5 u+ U　　! j  q" r4 I0 H, V4 ^
/ I/ W6 g8 @6 l
% V' T4 o, I8 _# {7 W$ J3 X+ V
4 {( u+ _# |5 f; \1 ~
　　
3 p" g6 c8 R9 b3 k# _: m  z; Z5 W5 M1 w9 M) x  K/ g
3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。
% q4 n' R$ N$ q+ g1 V  o* Y. k* _$ h2 L+ M/ w+ e1 b
　　! Z' t* G+ P$ \

1 P- J! H0 Q* m
9 a2 |4 o# y* L9 I, @5 ]8 e* o8 k" z
　　/ |4 O7 ^0 J5 g& V% E# w
) T9 ^# H! O# U/ ]2 V2 |) \
4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。
. g( T0 g( i% ]! }( F8 b$ }) K4 Y
. C8 O: w6 h  s0 w  j　　
: c  i: e" Y: r! [$ R/ c) R3 ~( |4 u3 W0 x
1 G' y5 g# ]2 A7 c

0 x& w; v# Z5 o- c- `* B- i　　" W4 L1 [, T+ U: U3 L( l

1 Z4 E" M- F0 F2 p3 G( f# I5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。; F& u+ z) P+ @) \

- X- W' _% l' P, U& _  Q& S1 s　　
4 S' o) c& m/ {, `( O4 W* s2 r& O6 H! s: F4 x# w1 |