10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼- b: }7 r" ]% E8 x& U- T  [9 k
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原料：1 N7 ?$ G) ^) Q; I  n2 _$ U$ n
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。2 M( x7 h/ o+ Q
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
. g: m( K# f* M0 X. f, F7 G& ]9 o: l1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
+ |; P" d" X* i" s& L  X! ]烫底做法：# ^! q5 h! R2 N
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；5 g" N: z, k- U! O% M8 Z4 j& }& Z
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；. y. k7 T8 c1 }& x) ~# n
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
1 ^! k2 y2 U2 s5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；) H( Q. q8 M/ ^9 ^: P& `- y
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。- q4 Z$ K9 [5 b+ L, _, g
双椒山珍鱼做法：
6 h* R! g  E/ X* I1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）1 c1 L9 s  S8 E0 _, V& y+ T
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；( l5 v+ R0 F: ?5 s9 n! \
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。0 P$ Q) R- q6 \8 q

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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。" V" G# L% \' f
不嗜辣的可以少放泡椒。+ W; n4 A, X' m) ^" t
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上