推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 19

[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢
/ W: l& w9 X. U5 r1 r8 x1 I! ~- ?  W& N
第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 : t4 N5 }% @- l+ O/ d( C, I6 C7 o' _

7 }- S; j  B- Q# N! K7 {$ R# }  d( ^5 D! Z' Z) \' v
原料(4人份):  @0 v" c% R" w( R6 O7 _
面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐+ m8 e- S! ^+ G' U+ X/ {
* u$ ?: i2 }. A
网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。
# B' A% ]& l% C( r8 |咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。
, g6 P- c  j% H" u  q0 i
$ {: _9 [6 A* n- V# ]
做法:6 ?$ K) J& U7 r; ]& k
1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。4 ^3 K$ a7 x# n& Z; U3 T- _
据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
1 {$ _7 O# d$ C+ Z
4 h( X+ ?" Z  i2 A3 F   [* F, J' O5 G( _# H- ^

1 O3 m6 k' V  c( b0 v2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
' p0 s% P: O% j' p  ^" t 6 n6 J9 G1 ~2 `+ }. S
+ x+ s; q9 `$ M3 N$ k. ^8 }  t
3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
. p4 j) {8 V7 N, q
0 H$ f  K, ?4 t' D5 ^9 M* I7 D& ~! U6 A1 z% Q& d- ?- K% L
4.均匀散上西兰花碎和芝士碎9 m) @  g% D7 Q* e: y' k
这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎
+ J2 N9 l, {- g8 h # G5 k$ ?! [2 s  V4 N2 e
5 `: r" e* ^& M1 `
5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎
+ c% ~1 e' w+ L" o1 _, Y2 O ; x7 f' w2 D! f4 D, Y6 G

, ]/ [* q% Z- W( m4 d) A9 {6.煎出自己喜欢的顔色后装盘! S# k1 R+ Z7 a9 L
; R: ~, r9 y; B0 i! k$ K! O

& `: k9 H, N+ `# s* ]" @) H* P3 |  Z& _, w2 I/ G, \7 `
, y& N& ^: J( j5 v2 a+ A. u1 j7 ~: |
7,切成小块1 u, C; X5 b7 d& x
# U/ |2 ?0 Q1 ^3 \" v

3 j$ L3 v; C& `) R
: b4 I; ~9 W7 |  q5 V4 M( V8 B9 ~4 H% r: K
8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼 ( |+ d0 v; ~4 B6 ]+ J3 L3 F8 P

5 t* s4 o# R9 G  N, Z* D( E  d; P$ J% W$ e" n/ r2 i6 v1 Y, g
6 x- e( `" w9 \$ R& j

* D. s) f) i  E/ d% k9.验证
  x, y0 F% u0 A* B4 i/ v
3 y3 ?" I* d- s
+ M5 P* J+ B2 h: ^4 P/ Y' |
[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 19
TOP

这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

TOP

没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

TOP

看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

TOP

鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

TOP

感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

TOP

很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。
) v, C3 \; H1 u* G% p4 y  M我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。
) d+ O1 }1 E* S. S( `假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。9 J" _5 ?/ `: ]+ l% ^  `
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。! v) |* r( P: f% r# I. Z( d% g6 i$ b3 }
特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

TOP

看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

TOP

回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

TOP

不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 15:06