秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]6 u% t. {, R4 e( V

$ ?) q5 z" Y* }: e6 S8 q% m无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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! X4 J+ X8 s- ^& K  x材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
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　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水 1 a/ T5 s) k- x# ~
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% _( _0 e: R, F/ k) ^& W$ Z* G) i　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 - D# B, i& o- f% U- I: A0 Q
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. u' ~. t1 q& {2 c2 i; ]) Q+ e　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火   F, ?% @) Z" r  O1 C. g
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　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 ! l. T+ z$ u( H- L
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　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容! |* ?! z5 n8 @2 u/ N% x
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易保温，味道更香浓 % O8 c, [$ y9 R: i' U/ d6 S6 f0 h
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