机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧# w! L" n) f& v& i( Y8 C

% {8 v7 a( g  E$ X! E　　材料：- U- a/ S  p* M+ `' L" d5 O3 d

% J$ g0 Z1 h* p5 a; O　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。! A* w. P. Z+ F" ]: h3 z6 _
: U" c; f( `, k  p. h* b; a! x3 r
　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。' P) m" Z; a# d! m1 D6 [2 h
5 J( A0 n( X5 j& D$ J
　　
% f1 \  p4 Q# Q2 q# S% _
3 u( p" P# v$ y; k# g- s' u' S$ W4 k0 F
" j9 a9 L$ K) d9 W8 h
　　
, a5 U! ~+ ~  ~# E; U6 F% s( d# b1 R- ?, E4 Q% G+ d
砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。$ S0 @& T0 @. e. x$ e" d; H0 F

. i/ L0 c. N# D4 G* K/ K　　
+ U' H: z2 T9 y# @9 }* ^% Z" j3 e5 e3 I: x) m7 r0 U
6 j3 V! m: b1 ~* g

  F9 Z, T, y: B  B6 O　　
( o$ j1 Z/ K/ b. n
8 E/ }  \) S& b. j1 s, O9 y, C混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） ) }0 O5 d0 a) e& W# d
2 q6 \! b: N2 ]8 T
　　$ m, }" O% a/ @3 c6 K5 z3 m
% Q1 s: d( E6 M. l
, S/ t8 n6 H1 J9 x

5 f6 f% E1 b$ V0 d: U/ ~　　
8 S0 Q4 v& a% l. d8 ]# f覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 9 s6 p! J$ i/ d  m7 x# Q" k

1 b, `; Z9 B/ S) L9 X# w- y- K　　* ]) c4 E8 G* N4 X6 a; E  k

  ^0 G/ z$ m4 R: }8 E; Y3 n5 B2 x8 ~% f3 L3 ^9 q( v
0 E& [6 T' n! v* ]; x

* J5 t' N9 `1 {- O; Y6 X: j　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
, s* ^/ t# ]  \1 I3 B/ N
; P( ]7 L/ F* ]1 {8 D( L* ^8 f　　
/ u* I9 @# L2 Z" @9 y. Q
: }- b- A8 w( T3 s
+ i0 ~6 a1 |$ p& p& [( [9 c$ D) F, b" M  v* I0 ]5 ~0 m
　　
* K8 O" D" n+ @# H  r. ?2 S6 r1 ~; L# m4 {" I. r
等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  2 m# U+ C9 ?: `
  j; B. [( D9 e/ k
　　
, n' \8 m8 N% J: r0 k
: B& J4 f8 [9 p3 K4 _$ E& y$ H! H* o* C/ Q6 ^

8 D1 C! y, e% G$ A* X7 h　　4 x+ Q' ]5 f0 a/ M

: w9 i; [2 @) O) J夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了& C8 S, T3 i- v; [  P- Z: t* w8 a
: F/ [7 x1 @6 s4 x* m/ H
　　9 L  h5 Y% a4 t7 t% Q. {) |
. ^. y0 I$ P; F% v. k9 ^. O! W) J