玛格利特酥饼

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 12:50 只看该作者

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玛格利特酥饼

材料（约20个）：  1 g6 _5 p# p4 h4 \2 u
熟蛋黄 1个
底筋面粉 50克/ `/ E& G- Y  M: l
玉米淀粉 50克
砂糖 30克
无盐奶油 60克（室温）! u& k4 Z# g- M# P' M
杏仁粉 10克' N. `4 g$ G" Q- l6 h- B3 j
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做法：
1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用
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2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色

3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止/ E8 Q. G9 b! @6 f  l) n

4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时/ V% e9 T1 Q$ {; q1 i4 n
( o: }/ _. t0 r) [+ E0 t
5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆
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6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕2 O3 T2 W% o: V; _

7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）# L/ }0 m- O5 V4 b8 b4 {