绍兴醉鸡

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) u, i0 J5 A7 U  N4 t) `+ |' q$ N来客时，这个菜作冷盆很棒。
0 e4 R$ Q+ x/ P7 g: R  `  G用料:
& X) Z" e$ e. r1：鸡腿5个500克。 9 Y. Z2 e* Q! J9 F
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
; G; T5 ]9 a: p- |7 @; f8 }) Z3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。1 O: C/ X' R0 [4 i1 x- x
4：纱布，棉线适量。* w4 p) |' ]1 @. t: k1 F1 g/ n
做法：' r0 o$ L" I3 Y' \" e! f
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。& A, O% A# }% I0 T

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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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切片食用。6 l0 M) i! W7 B7 z) e! Q. C" p7 C, o8 k

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/ \0 M0 n; \( o- f0 }) {/ Y很棒的一个凉菜。9 \  n5 _8 b8 ~% ?; p9 m) y9 C- H, t! a
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1 g. z& A7 d- ^5 r: d酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,