瑶柱扒菇菌

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-19 11:12 只看该作者

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瑶柱扒菇菌

原材料：干瑶柱，新鲜香菇，平菇，yellow oyster mushroom, shitaki mushroom, 芥菜芯。

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做法： 7 g: P+ U f2 L6 D2 S
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首先将干瑶柱放入清水中，入蒸锅蒸大约一个小时，取出备用（保留蒸瑶柱用的清水，都是精华）。 / [0 V2 T$ X3 {1 y2 v
0 Y+ N4 I& o( r1 t: M' A( B# h2 H

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分别将芥菜芯，以及各种蘑菇用滚水烫熟（滚水中可加盐少许），捞干，拼盘。

把蒸好的瑶柱连同蒸用的水一起倒入热锅中，用汤匙打散，（成丝状）；加入一汤匙蚝油，半茶匙盐，一茶匙糖；勾芡之后均匀的浇淋在装好盘的蘑菇之上即可。
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