茄子带鱼图解做法

做法：7 X4 h7 F0 y$ b+ z7 u5 P# o

+ w5 @$ n' Z/ c9 h; }3 ?; V) O1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。
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) O) u8 E( y2 O/ `7 `  S2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。! J' {$ i0 F  K; Q! Q& N" Y; o% {8 c

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& s) {, H' [8 ~% z& n/ F3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片8 s: b: d  \1 C) h

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1 j$ j% j/ t- P7 Z4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。! H" v7 U# ^$ ~! A2 N2 @) @
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1 X8 \% _* \# ]. `注：
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1 T. C1 Q# a) y2 r% o1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。） ' f7 Y' x8 m# M2 w: e/ g; e% E
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2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。
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1 }8 Y( D8 T+ L+ ~/ O, _. o0 U/ `3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。
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