豉汁肉片淋白菜

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-16 12:04 只看该作者

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豉汁肉片淋白菜

  普通的白菜，普通的豆豉，普通的肉片 " {( V0 y) e8 a0 O

平凡转身后的非凡-----豉香肉片淋白菜) a% O3 V% K3 |& g
0 U* B4 w( }2 Q* N
1：肉片加料酒、酱油、糖、花椒粉、五香粉、油、淀粉，抓匀；腌半个小时 : U! D1 }; s8 e" z0 h( K. s
1 n8 Z' V: {5 Q3 d+ \
2：随便什么牌子的豆豉都可以 - [1 {: A+ |  \. s3 o. a- q0 v

3：白菜叶子

4：先将白菜叶入炒锅煸熟
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5：把炒好的菜叶垫入盘中
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6：锅内置油，小火将豆豉煸出香味
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7：转大火入腌好的肉片煸炒，加少许酱油，盐，鸡精 ! |& V9 m* u2 p- `0 R  X
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8：入少许高汤，最后勾薄芡出锅，淋在事先垫好的白菜上 6 w( z; S1 i  k  a
) K* K5 V4 S$ S3 w4 b
根据个人口味，将适量的花椒粉与碎干辣椒撒在肉片上 2 J* p# H; J! w3 p

锅底置油，比烧菜的量大一些，烧十足热，浇入碗中 / i! L3 A+ S5 v+ D# t
1 @0 _; @+ [7 o$ M* n+ i' V
滋滋的响声听上去很是过瘾，不过，安全第一