我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ 3 @' O- E0 C: Z; M; I7 f2 O
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先上张成品引诱下…… + W0 T+ G2 |( |( z8 [
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7 k3 c- K4 e9 w1 d7 k! G介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）4 z2 z# p! }, j3 V
龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
; u, B- @& Q, B1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。
! Z! @, M& B5 E) w9 p* j2 d2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。/ n8 k- e$ g7 ]7 p& j4 w) X. j* p
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）8 D4 H! G* R, q! x7 m$ y1 ^6 I2 s

0 d7 _$ B  Y% i被窝咔嚓特的小龙虾
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因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！4 t2 J: G8 A4 y4 `5 f0 s, y
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制作方法：
/ }, i7 u; k$ u) O1 t" R  \1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
; f# w8 L1 u8 V0 y' I( d2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。: y) U& ?. R9 v3 b% ^
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4 ^: t: J0 ?) g5 c$ F; P3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。4 Q' y6 D4 x, [3 S) [

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0 J. U% J! x9 D4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。
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7 O6 X  a  L: F8 A. c9 V; j家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
, v) I/ U1 `8 p: J觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。/ R) A% S6 y) Z  x) m
虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
6 {; N- N: e9 Q; D3 [% [' y最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。