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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两: J" M8 s1 l; y' w
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
/ W! Y( E; B, v% A做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
' Z# s6 {- \! j' M0 i4 s e2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽
, A. N4 E$ P! d" j4 W/ x3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味1 Z% k6 I5 ^9 G0 J( [! B
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
4 L& ^5 a5 O4 ~& ~/ A( O# h0 m# z) O5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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