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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。' k8 v- c6 ?6 }; t! @7 ]7 O
) F' ^( x" o' s

1 e3 P$ d" \. O' ~0 n n; c$ X4 i
5 E% }3 w7 y ?: r' f! [ S材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜
- X$ y- _" ^) v O. C7 X剁肉馅是一个挺细心的活。
/ q2 T+ s- I6 a b2 H! n/ c4 l3 ~1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织
* [: v$ ~$ t2 Q5 ?
{2 D% }( r. C9 d) \ - J- t% r3 g+ b. d4 X7 v
0 y) g3 ?, e: k- k2 p
蘑菇绰水后,剁碎备用9 I9 w. i- `5 Y* W
6 s; e0 V$ T6 a3 s 3 c( m& `- @/ k \
, G' t* f9 W# h+ M4 }* n$ v菠菜一样绰水处理,剁碎3 e( ^% |" O. {& W, F' t
3 W( U0 ^4 }3 j1 P$ d 3 g7 s+ s& |3 w& a4 z0 b( Y
8 `8 y$ h1 X- \8 Q
买的基围虾,# U, c' h& W* ?* z( M2 J7 N
6 p3 p' A7 d, ^' M4 M
! |' ?) r3 }) i$ H# x% `1 g% H1 F. k" U F+ e' s: h
去壳是个很麻烦的工程!# u8 a3 ]8 z! c
; i, X) a8 R# a& o4 \( ~
& s" _7 a) v2 N7 N. r- c9 W( L+ k+ \
所有的馅放一起
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# T+ _8 L1 {+ r/ S5 k" H
4 C( k1 @# ?) C. i( }( C将所有馅料拌匀,2 {$ P+ W% h' }0 F! j
加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉$ M/ d* b! `9 a9 N
还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
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1 a' m9 u8 m0 D8 e3 |( C
, ?4 r* N# n3 e+ z( ~# g; K! m- A, i3 C
和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。
; d% A# H& v& t3 E' g2 K剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右* D5 x' N6 y1 O4 C, _8 `
3 D8 W7 k3 z* u% a7 h0 }
; L* H ], W7 M( q q* b3 n
" d& w E( i2 e6 }' x9 F6 X
, m3 p u0 _5 \" y+ |4 H% K3 o' a搓成小条,切大小均匀的剂子
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6 P9 X) N, ?" M! F9 j8 i0 Q4 l* H3 ~; g一个一个压扁,这个我喜欢做( i& E+ g% @4 f) t
" Z6 |# u7 g3 X4 |5 s
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擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。7 o$ K E: [; v
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自己包的饺子,看看还挺不错的吧。6 g: k) x2 S/ X4 ^9 N
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+ P5 {4 ]/ i- ~/ O" h; L这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!9 c( m) o( A) T" e6 H
看,全包好了,真有成就感
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