老火汤
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8 ]7 ^) w9 J- M材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮)
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; A% W$ Y; q L3 V' d- A& V7 a: {第一步:处理材料
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猪骨头事先飞水
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# g. Y" t8 {* H. z: y( F红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
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" v& t' p+ Q% E薏米微豆用开火泡片刻
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I! x9 d6 c# g# W% ~红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)
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1 F; ~! i- N4 c) j; ~第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时
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3 q1 Y2 x9 V+ R2 E! w第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)
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) q0 y/ l# u7 H2 `( L完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味
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做好了
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