酱黄瓜' ^" Q" j/ r+ n, f3 a# P

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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量- g% L5 @1 W& F
    做法：
( \% K$ x8 }, i3 d8 t' E4 x    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干  j* F% K6 \% N% l/ K# \) _  Y7 u9 g
    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
# q+ c- U" F1 E3 A9 x1 Y3 L* {    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。 . w. v& W0 T2 Y0 R7 f
    操作体会：! j# N- u4 P/ k/ H/ r
    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.1 y# t% @0 {. a1 E: v3 o) g
    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。
* |$ [0 C/ w4 y- M; q    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。
  F/ P* G1 g2 `+ {    4、注意还是要忌生水，油哦。
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    小黄瓜。
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+ ^! f7 U+ F7 @8 A! b4 \    洗净，晾干。 ' Q& k- l" @0 E8 f/ \. L
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    切段，用盐腌。
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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。 " i+ f# [! u0 ^' m8 A8 g
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! O2 D" ^  Z0 G: Z1 d9 c& b, N5 l. ]) j    晾干
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1 Q8 v% `* \; T% O1 \5 E    调味料： 1 b% A2 l$ J; Z) A: n

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* B( e; j) }: w# B    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。 * N( d( i$ B1 c1 {! i7 t) r/ S! B

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    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。
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' n; a2 j4 {! M# I' [    倒入酱汁儿。 ' w) _0 s! {# ~% Y& y( X6 o
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    来个特写：诱人
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% i3 \2 s$ _5 V# l5 t$ O    1-2天即可开吃。 # [; Z% J& B- `( a5 Y
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, z; [1 p; h9 K    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。