|
LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
  
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-12-1 14:17 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3红糟带鱼
材料 ：中／大型带鱼一条（切粗块，刮去外表银膜），葱段，蒜，姜，辣椒。
' G- b, @1 D2 O3 X1 O: e 7 y! p5 _& |2 X( P
调味料 ：红糟两大匙，米酒半大匙，蜂蜜半茶匙，生抽一茶匙。
- [& {0 k: f% O3 {4 v4 ^3 V# ~& x3 K& Y
做法 ：四大匙油烧热，放进葱段／蒜／姜／辣椒爆香后捞起摆盘。放进带鱼块煎至呈金黄色, 捞起滤干。所有调味料拌均，加两大匙清水烧开后放回鱼块拌煮至汁收干即可。这道带鱼味道鲜香，外酥内嫩，送粥最佳！
0 {: d7 Z& _8 z8 j/ n
) Y% O0 Y8 M9 }. o***煎鱼法 ：很多网友经常抱怨将鱼煎得皮破肉碎，惨不忍睹，毫无卖相可言。最根本的问题其实就是沾锅。就算是用不沾锅（NON－STICK PAN），不小心的话也有可能煎坏的。
3 o }! I4 z% g! c4 X: N& u; g. w
v' s% Z& t) L* Z; v（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。
- v7 |& o4 V; z$ x（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，) o; w2 L# M2 o4 u3 m2 x
否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。***, @) T( `3 w9 h N+ t6 F
& ?, k. `, q V' C
1.
% ^6 L: ^- H; k2 z5 c# ]. ]+ n $ u7 d. M5 o9 y8 X: j9 I( s' m5 _
9 j7 h4 E' v' s% l( k; e
2.* U# R8 I) [! V$ i) d
$ B4 a# f8 o0 I* I
4 [" L7 }0 M% g# C {6 |! v: ?/ T1 D8 d3.) N) |8 T7 Q& O5 F3 k+ V7 I/ a! m
 1 V; \3 h( {, C6 A, g
" a4 X j: X. C- J4 Y8 K& B% C9 k
4.
' c( h/ u3 x0 }. j% g6 ~% A
- y4 x U" t: o: X) M9 v+ K* ^4 r, W
9 y; Q0 C8 r8 F4 M0 \ k" P6 x! U5./ }, [4 b# Q C7 z5 g6 `% w
 " p% _( J S8 S" K0 Y) K' Q; Y
6 N" W: ^6 y; v: ?7 P5 Y6.. E$ s' s4 x8 y4 T
0 C! k# L- ~: Q6 k) ]* v% _
2 Z; q) y+ w2 r: _7.
2 f% q& w I1 {) \; C7 W. r f
) U; l) y0 ~* k# u2 Z" O0 l; X; K1 Z
8.- o7 I5 v- N) N9 s. K# n Q; \, W
 ! i$ X" F% ]; u' p# K. i; m% p3 {% O
' P% ^! E* {$ ?' t8 x9.7 S, o5 B' h1 E/ x/ ?5 D
 ) A+ e' B8 i7 R0 o* O* U
8 x, z" X; Z. n7 V5 y
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
