调味汁做法：, P  i. a# u: k: _
   （1）剁细的小葱一汤匙；
# c2 @; [$ g' w% m   （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；
2 j- r7 G6 d0 {7 k# r* x: U6 u   （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
# \- I4 q  A4 Q  e* a5 s! y   （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。
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美食帖士：
3 K- h; e: w3 h1 [- v      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；& K5 ^4 C* P% F
      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；
+ N3 F* x6 I1 ?  O      3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；; T# _1 _7 y+ c, a( I. t0 I
      4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；2 D8 X$ h0 o! s. M3 }4 G  i: J
      5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；
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      6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；) ^  Z1 J; Q0 g4 M
      7：高压锅使用安全要注意；
. F5 ~  a% s/ P/ y6 o' D; u* H      8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；2 c7 H; \2 v% l
      9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养