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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉- N: W7 o4 R" o! ~$ q
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菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。
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猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。2 Y; M) [, H6 @; X" b9 n

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青红辣椒切块) g/ b7 I! j& R( }. r
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热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。
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烩油条) f  J( e6 y5 Y0 B/ g3 h/ l; m

) d+ s/ ?, y( y! x/ s9 _1 u5 ?油条两根切小段9 j& L% H  a, x2 @
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香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁, y) P! v5 \& v# F
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( x2 C; {8 S) g" m先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。4 ]1 B* e! G; K! v1 i4 q3 R0 w
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( ^( G" E6 I1 L尖椒皮蛋
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) k! S' T3 ]' n# k$ Q+ h0 i7 m小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。
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. J3 I; b: ^$ w3 C7 t2 L& ?$ b9 }* D把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。! O) P! {/ E- W5 s4 {" X
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1 m$ Y; Z  R' j1 {4 I3 g, t& S辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。" D$ Y% V9 J, Y% s
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冬瓜干贝汤
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" h4 S6 L2 h& L: M: [干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。
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# C: b5 F5 u; g冬瓜去皮切成丝
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9 x) K" U1 P' \+ ^, {$ o1 S7 @锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。; K  E) c- z; e% ]; e
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今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:
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