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今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
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食材：
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% c* z9 t' S( `# v五花肉                                      700克% B" W3 e: g9 |' {: k( u- V3 R% ?
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竹笋                                        500克& N0 X/ X7 x6 c0 t
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南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
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葱                                          5-6段; Y4 x: I9 n9 s* D! I

9 D' F$ I; M/ Z! R姜片                                        6片' t2 q  I7 }/ x; |# Q/ x& ~% H2 D
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八角                                        2枚
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料酒                                        少许
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桂皮                                        1小块
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花椒                                        少许$ Q8 h3 I# H+ F

$ ]2 `) J, S. u- J# ?糖                                          少许. F+ I  t4 {0 `/ h5 z) y7 r# J) O

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做法：. O6 g) W! J7 A: W
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1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。
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2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。: s( K9 X- |! e! x
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& l/ ]) s- v! U+ K; Z3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！  @  V4 H! g% o; A, I

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 ]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。* ^  d1 ~$ ]$ [4 a  f

楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，
9 P! x2 B' w! Y我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？