麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜，是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美，很适合作为一道家庭宴客菜。
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材料：鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量 （芫荽：香菜）
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  S: Z2 y" D$ k7 C, G$ z鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"）4 h2 }2 L& ?# |1 |$ N
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每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味. K, E3 I4 h9 ?1 l

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' A' F+ r; X* h6 W香菇切片，火腿片裁成合适的大小
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此为一组
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5 x, h, }1 \2 l7 R" r& L& B拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟  @7 z+ @! J- e( Z9 h& z/ u1 T
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蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成
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, F# n, }9 |- \' R- t【芡汁：生抽2匙、味精1小匙 、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
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色香味具全值得收藏以后备用.5 O& s* e  A5 B1 U4 x( x0 I$ E
楼主真是不简单哦!谢谢分享!!!!

记住了，好做又好看。谢谢