长茄子2个约500克
) |: z, f/ `2 u# D9 h: M7 l调料：# B3 M/ p: o( A7 _% \  l% U
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
. ^  Y5 x$ ]6 N( W+ ?制作方法：0 G1 B0 C$ f8 h8 O4 }+ ?5 H
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。: n; O' x( W1 m% Y% }+ M! ~8 v
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。  ~+ l, q) G) p, ~6 F5 f2 N
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
* V* i3 D2 N6 J4 ?2 ^9 D& ?6 r4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。" N0 v2 m$ {3 X9 }
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。$ W# V; @* d4 O
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。( O! c& V) \( W9 k
7、放入茄子条炒匀。
+ k( W+ I9 u% s& g( R0 N8、倒入芡汁炒匀即可。9 Q  z8 a" E1 h6 [3 p7 [4 Z
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TIPS：" V) B% K: s6 D( {! n' A0 a
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。
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鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊