此菜将花生酱、芝麻酱用于腌制猪肉，味道特别，同时配水果蔬菜一起上桌，可将橙片、肉片、蔬菜片夹在一起食用，果蔬肉的混合味道香而不腻。
/ \& N: E6 b9 Q' ?8 O( z/ K" ]　　原料：猪颈肉500克，西生菜、橙子各1个。   J5 s0 H' ?- a( E, l% Y3 d
　　调料：盐5克，味精5克，糖20克，海鲜酱油20克，美极鲜味汁3克，鸡蛋黄1个，面粉20克，淀粉20克，花生酱25克，芝麻酱20克，海鲜酱5克，蒜汁10克，色拉油1500克（实耗50克）。
6 q0 B3 o0 b8 Z! s) o' y　　制作：1、将冰鲜猪颈肉加入各种调料（色拉油除外）腌制24小时备用。2、净锅入油，五成热时下入猪颈肉，炸透至熟。3、把西生菜切小条放在盘中一边，橙子去皮切大片放盘中另一边，将炸好的猪颈肉切成薄片放中间，摆花装饰，随烧汁一起上桌食用。 5 x7 u8 `- y, d9 i9 b
　　特点：香嫩适口，略带甜味。
- O, W. \+ J. T' s: n7 _$ M　　注：1、制酱料要咸、甜正好，不能过咸或过甜。炸制油温要把握好，不能火大炸黑，颜色金黄色最佳。切配时刀工非常重要，一定要片成大薄片。2、把酱汁、调料兑到一个大盆里就行，调和均匀。 & u' ]/ @2 [$ p0 j2 N2 g7 n$ e
　　烧汁的做法 炒锅上火，加入50克色拉油，烧至三成热时，加入25克干葱头末，炒50秒出香，再依次加入50克劲霸柠檬汁、50克白糖、300克福泉烧汁、25克李锦记虾酱，文火烧五分钟即可。
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颜色蛮好看的，不知道味道怎么样啊，流口水……

最困难的还是刀工啊，刀工不好，肉菜就做不到想要的结果

这道菜肉的颜色很光泽啊，看着味道也很好啊。

还要放糖啊？实在是不喜欢菜里放糖，适应不了。

看的  我都流口水了 真的想学学烧菜  自己没事的时候还能犒劳一下自己

看了半天没明白为什么要叫"碳"烧肉,没有用到碳的地方么

有些复杂啊，不过看上去色香味俱全，令我是垂涎欲滴啊。

这道菜可以参加比赛了,很专业.
7 d! P/ |7 G1 ]9 a: @. D1 K( E自己在家做可能达不到这种效果,下次去饭店看看.

非常的不错啊~ 呵呵~~~~~有机会 做来吃吃