风味腊肠卷（老面法）

老面团材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）( X) l8 `5 {( f0 c
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做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放
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5 \( @+ A, r9 }: W7 n在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷時发酵时间会延长，可放在微波. _0 i2 n) }& X* F+ s# w

1 i8 h" e( `" x. ?: d. W1 U炉內温度较暖和）。* J1 ]$ t) e. ~- s! E9 Z

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! k% P+ V- B4 o6 e; V提示：发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），+ O. x0 S) ?4 O$ C2 |2 J6 F! G/ H7 J1 ^+ y
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下次使用前再取出解冻即可  ^/ O0 P8 y% j; h, D# _
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# o/ F' J: A! |* m9 l腊肠卷材料（8个）：: L5 }6 Q5 `2 K. J

/ a& a( f$ `0 o0 N* \低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、- W3 z+ [% x! N7 h
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梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）
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