咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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( i0 y/ e) P8 W+ [; B　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。& h" s( S- B* Y1 E! X

$ M& @8 f1 g- V. x4 D( ?; \3 L( ~　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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/ J% y; e8 o) S- G　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：
$ A  Y, P( _( c$ Q- h7 o% u　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块
+ ^) v- ^) K' g" F　　洋葱切丁，姜切末
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; S; }9 j  z* F5 m6 k* r　　2. 焯鸡：
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　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够+ I7 L! j* Y& m! C, {

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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。7 a! @- K0 [( I/ |: t( i( T
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4 I6 O# |; y3 y- n' q; d; @+ k　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 $ _9 Z+ @" c% j' P
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' B- l; v0 b% q4 `$ n8 p9 z: B　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。4 O- d2 i3 v/ R9 P6 }% E
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。: A4 O- A- t$ j4 ]. S2 f9 R" U
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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。9 `$ o% x0 I/ F$ e
　　
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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