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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧
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3 c# U- ^) n3 d/ s+ y# H8 \还是那句话，不多说，好吃看的见！！0 m; z0 H& X( N) s& k4 s

- Z1 n' w* H1 D' C+ G' L+ @6 r做法' P% ^" o& t- {( e" a- W7 a' C
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一、材料
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒2 j6 g  H6 `& Z, H( s$ j; k, ], v0 ?

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二、步骤  z0 o3 d. L+ I5 g

' A; P7 @- }4 ~- h" p% ~鸡爪的处理：: l( v7 N6 g; P7 Q0 D
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。9 p9 W7 j- O5 h3 z
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。  p2 B; t4 [+ k! X; C
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。; @1 k1 y3 Z7 m1 b7 ~7 q
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配汁- N+ i6 ^0 E$ n2 S+ f2 j; A
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁3 m4 d  S; T6 v9 G
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7、放剁椒6 S) |1 D1 O; r3 z! ?: f
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜0 f$ D  `8 Q6 M4 e  O, N

5 t' p/ e& P0 h& O0 V8 U$ s9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。/ F9 t' K' W8 O  _" _5 M) N

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吃的时候：# \( a6 I" j( @% p7 u
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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提醒~
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈, E+ _, y0 d, i5 T8 D1 z
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3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~6 e7 ~7 \1 Z$ q5 v/ ~( l7 _

# t9 a; a; t3 F5 j4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。