自制香辣牛肉酱

原料：
+ v8 e2 D! z3 r4 a' n/ h, Q新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
) M6 b* p2 w& C( G  r料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。
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1 N* D8 i: y* N. y: p做法：: W0 ~6 _1 n% \) B8 V/ V, A
1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。2 T7 g. L% B* `" T! W4 ^2 k
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2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。
5 P0 J6 S4 @  |/ a9 C8 Z" B3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。$ j7 J) k- A8 d8 {