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DIY糖葫芦
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原材料：山楂500克、白糖250克、竹签、不锈钢锅、砧板、食用油6 R! ~* H' P- _* W
    做法：+ ?1 c1 F' Z6 ~: @# x7 \3 ?
    1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了,再合上.用竹签串成串，每签串5～8个.3 j& x6 d1 u( C- R" v; {
    2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.
9 N8 k  Z% N8 Y3 K$ T9 N* @9 Z    3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可. ' C. T& f5 g8 P* M; Q

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    山楂洗净，晾干。
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+ i3 S! H1 b  r$ S2 |' j% ?* t    去核，也可不去。" L1 ~5 o6 |+ f( O
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    串成串，竹签是吃了串没扔留下来的，洗干净，微波炉消毒哈。串好了！
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    白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。 8 W9 D! L) P+ u$ G0 ^! s: Y# t

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    加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长
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    大火熬沸。0 |; i! Z4 j( v3 l

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    再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来.
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    调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动。
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: c9 i% o' Z0 a6 l4 e" a8 b    动作要快。嘿嘿，俺没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀。
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    砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑。0 [  q; F, {% D7 E4 E2 ~8 w
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    放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。 ; w+ V0 u8 ], y* ^1 z
    操作体会:
% s0 @2 \, s/ I6 q4 n9 |- a* f    1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等；
# y1 u, }7 w$ ^8 `  l* _, Z: B+ D    2。没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场;4 c$ e5 l  q" @4 h; P
    3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀;
7 Q1 r9 m# f- W) C2 k8 H5 `3 m7 O% ?    4。判断熬糖：看颜色——棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；3 M! |4 R- D! K5 x  s3 n. d
    5。做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；8 D9 a) r6 T; P" q7 ?. ^4 R* l! }7 d
    6。可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。